Fruta eta barazkiak aurrez hozteak hutsean biltzeak eragindako beroa azkar eta uniformeki ken dezake, fruta eta barazkien arnasketa murriztu eta, horrela, fruta eta barazkien freskotasun-aldia luzatu, fruta eta barazkien freskotasuna mantendu eta freskotasunaren kalitatea hobetu.
Hutsean aurre-hoztea barazki, fruta, lore eta abarrentzako hozte sistemarik azkarrena eta kostu-eraginkorrena da. Hutsean aurre-hozteko teknologiak produktuen iraupena luzatu, usteltze-tasa murriztu eta produktuen kalitatea asko hobetu dezake, eta orain gero eta barazki eta fruta-ekoizle gehiagok hutsean hozteko gailuak aukeratzen dituzte.